許多人認為吃糖過多會導致蛀牙，因此很難吃甜食。
這當然是真的，但世界上有許多食物含有“甜味劑”而不是糖。
這次，讓我們解釋一下被認為不太可能導致蛀牙的代表性甜味劑的特性。
木糖醇
木糖醇是難以引起蛀牙的代表性甜味劑。
與山梨糖醇和麥芽糖醇一樣，它屬於稱為“糖醇”的甜碳水化合物組，天然存在於許多水果和蔬菜中。
木糖醇幾乎不會導致蛀牙。
那是因為糖醇不會在你的嘴裡產生足夠的酸來溶解你的牙齒。
而且由於木糖醇的甜味很強，更容易產生唾液，起到清潔口腔的作用。
阿斯巴甜
阿斯巴甜是另一個不會引起蛀牙的甜味劑的例子。
你們有些人可能聽說過這個名字。
這是一種高強度甜味劑，對減少卡路里安全有效，據說比普通糖甜約 200 倍。
它由存在於體內的兩種氨基酸天冬氨酸和苯丙氨酸組成，並且由於它的製造方式與普通糖不同，因此攝入它不會導致蛀牙。
對於想要同時預防蛀牙和節食的人來說，可以說是完美的甜味劑。
寡糖
“低聚醣”也是不太可能導致蛀牙的甜味劑之一。
這是大約2到10個“單醣”的組合，是碳水化合物的最小單位，也被稱為“寡糖”。
一個典型的例子是帕拉金糖，它是由與糖相同的葡萄糖和果糖製成的，但結構不同，不會引起蛀牙。
此外，不引起蛀牙的低聚醣包括以糖為原料，使酶與糖反應製成的“低聚果糖”，以及使乳糖與β-半乳糖苷酶反應製成的“低聚半乳糖”。難度大，但也有增加大腸雙歧桿菌的作用。
本文的要點如下
・木糖醇不會在口腔中產生足夠的酸來溶解牙齒，因此不太可能導致蛀牙。
・阿斯巴甜與普通糖不同，不易引起蛀牙。
・阿斯巴甜是推薦給想要同時預防蛀牙和節食的人的甜味劑。
・低聚醣雖然是由與糖相同的葡萄糖和果糖構成的，但具有不受蛀牙影響的結構。
牢記以上幾點！
