許多人認為吃糖過多會導致蛀牙,因此很難吃甜食。
這當然是真的,但世界上有許多食物含有“甜味劑”而不是糖。
這次,讓我們解釋一下被認為不太可能導致蛀牙的代表性甜味劑的特性。
木糖醇
木糖醇是難以引起蛀牙的代表性甜味劑。
與山梨糖醇和麥芽糖醇一樣,它屬於稱為“糖醇”的甜碳水化合物組,天然存在於許多水果和蔬菜中。
木糖醇幾乎不會導致蛀牙。
那是因為糖醇不會在你的嘴裡產生足夠的酸來溶解你的牙齒。
而且由於木糖醇的甜味很強,更容易產生唾液,起到清潔口腔的作用。
阿斯巴甜
阿斯巴甜是另一個不會引起蛀牙的甜味劑的例子。
你們有些人可能聽說過這個名字。
這是一種高強度甜味劑,對減少卡路里安全有效,據說比普通糖甜約 200 倍。
它由存在於體內的兩種氨基酸天冬氨酸和苯丙氨酸組成,並且由於它的製造方式與普通糖不同,因此攝入它不會導致蛀牙。
對於想要同時預防蛀牙和節食的人來說,可以說是完美的甜味劑。
寡糖
“低聚醣”也是不太可能導致蛀牙的甜味劑之一。
這是大約2到10個“單醣”的組合,是碳水化合物的最小單位,也被稱為“寡糖”。
一個典型的例子是帕拉金糖,它是由與糖相同的葡萄糖和果糖製成的,但結構不同,不會引起蛀牙。
此外,不引起蛀牙的低聚醣包括以糖為原料,使酶與糖反應製成的“低聚果糖”,以及使乳糖與β-半乳糖苷酶反應製成的“低聚半乳糖”。難度大,但也有增加大腸雙歧桿菌的作用。
本文的要點如下
・木糖醇不會在口腔中產生足夠的酸來溶解牙齒,因此不太可能導致蛀牙。
・阿斯巴甜與普通糖不同,不易引起蛀牙。
・阿斯巴甜是推薦給想要同時預防蛀牙和節食的人的甜味劑。
・低聚醣雖然是由與糖相同的葡萄糖和果糖構成的,但具有不受蛀牙影響的結構。
牢記以上幾點!